Se consumen semillas, frutas y verduras crudas, con la finalidad de conservar vitaminas y enzimas.
Como una alternativa para llevar una vida sana apareció la tendencia “Raw Food”, o “comida cruda” en español, la que consiste en consumir alimentos que no hayan sido cocinados o sometidos a una temperatura mayor a los 40 grados Celcius.
Si bien el concepto se remonta a finales de 1800, cuando el doctor suizo Maximilian Bircher-Benner descubrió por accidente los beneficios de ingerir alimentos no cocidos, actualmente esta tendencia se ha popularizado en diversas partes del mundo e incluso ya se instaló en Chile.
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Experto en política estadounidense y ex subsecretario de Asuntos Hemisféricos de EE.UU., el cientista político chileno analiza las elecciones presidenciales y su impacto en la relación de EE.UU. con América Latina.
