La startup chilena dedicada a imitar el sabor y textura de alimentos, pero sólo con ingredientes vegetales, tiene ahora la mira puesta en Estados Unidos. Mientras ya tienen una exitosa mayonesa en el mercado, se preparan para lanzar una leche, un yogurt y un queso crema veganos.
El hombre más millonario del mundo acaba de hacer una millonaria inversión en la firma chilena NotCo, la startup tras Not Mayo, la mayonesa vegana que ha conquistado a quienes no son veganos.
Jeff Bezos, CEO de Amazon, tiene una fortuna estimada en US$164.000 millones y vio en esta startup chilena la opción de invertir en tecnología que está cambiando la forma de producir alimentos.
Bezos Expeditions, The Craftory, Kaszek Ventures e IndieBio invertirán un total de US$ 30 millones en la startup.
El CEO de NotCo, Matías Muchnick, dijo a La Tercera que “a Bezos no le importó si la startup era chilena o de cualquier parte del mundo”, sino que se movió por “la vocación de hacer cambios significativos a nivel mundial. En este caso, resolver uno de los desafíos más importantes de la humanidad: los alimentos”.
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Esta se trata de su primera inversión en América Latina, la cual permitirá a la empresa llevar sus productos a Norteamérica.
NotCo fue fundada por el bioquímico Pablo Zamora, el doctor en Ciencias de la Computación Karim Pichara, y el ingeniero comercial, Matías Muchnick.
El éxito tras sus productos está en “Giuseppe”, un software que genera fórmulas para imitar el sabor y textura de alimentos específicos, pero usando sólo ingredientes vegetales.
Será justamente Giuseppe quien recibirá parte de los millones. Muchnick señaló a La Tercera que “vamos a invertir muchísimo en tecnología y en la versión 10.0 de Giuseppe, además de infraestructura y equipos científicos que le den más músculo a nuestras innovaciones”.
Otra parte importante irá destinada a abrir mercados en México y Estados Unidos a fines de 2019.
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Por ahora, la compañía se prepara para lanzar Not Milk, Not Yogurt y Not Cheese
La periodista de CNN Chile agradeció la distinción y recordó la trayectoria de Correa, quien es recordada como la entrevistadora más importante de la historia de Chile.
