La langosta es el producto estrella de Juan Fernández, lo que ha generado toda una cultura culinaria que hace uso de este crustáceo que aunque para muchos no parece un producto asequible, a raíz de su alto precio, es disfrutado por todos los habitantes del archipiélago.
Además, la langosta ha permitido posicionar internacionalmente a esta zona del país, que se ha visto beneficiada por la exportación de un producto que es cuidado por los propios pescadores de la zona.
En su proceso artesanal se han instaurado un tiempo de veda de cuatro meses y además en el propio mar se seleccionan los ejemplares que se comercializarán, descartando las langostas más pequeñas y aquellas que tienen huevos.
desde la cúpula comunista, acusaron a la gestión del nuevo alcalde de Santiago, Mario Desbordes de "detener y afectar" el permiso para la realización del evento que estaba programado para el 4 y 5 de enero de 2025 en el Parque O'Higgins.