Nueva temporada de CNN Íntimo: Primer capítulo con Juan Carlos de la Llera, rector UC
En la conversación con Burgos, De la Llera aborda diversos temas trascendentales para el país, como el fin al CAE, el feminismo y los abusos de la iglesia.
Chef Mellado: “Es curioso que Chile, con la cantidad de costa que posee, no sea un gran consumidor de pescados y mariscos”
Por CNN Chile
18.11.2022 / 11:42
En entrevista con CNN Chile, el también director del Laboratorio Gastronómico de Junaeb sostuvo que el bajo consumo puede ser "un tema de costumbres y tradiciones".
Juan Pablo Mellado, chef y director del Laboratorio Gastronómico de Junaeb, conversó con CNN Chile sobre la alimentación de productos marinos en el país. “Es curioso que Chile, con la cantidad de kilómetros de costa que posee, no sea consumidor de pescados y mariscos al nivel que lo es, por ejemplo, Japón, España o Perú“, dijo, y afirmó que el bajo consumo puede ser “un tema de costumbres y tradiciones, pero, más allá de buscar la explicación, es interesante plantearse cómo hacer que el incremento del consumo (…) sea consecuente con la responsabilidad que implica, es decir, con no sobreexplotar nuestras costas”.
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