El cronista gastronómico Darío Córdova recomendó dos restaurantes peruanos que sobresalen por sus sabores delicados y por llevar la tradición a sus platos.
En el segmento CNN Gourmet a cargo del cronista gatronómico y editor de 800.cl, Darío Córdova, se refirió al Perú Week, evento que se llevará a cabo por segunda vez en Chile.
“Desde el 19 de octubre al 2 de noviembre se podrán comprar paquetes de viajes a precios convenientes, además de menús a precios especiales en más de 50 restaurantes de este tipo“, informó.
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Entre los restaurantes recomendados nombró a “El cántaro de Oro”, una picada de Independencia que llega al barrio alto.
Córdova mencionó que “este restaurante fue un pequeño fenómeno en Independencia, donde llevó el sabor de los platos peruanos tradicionales con la sazón propia de este país, sin concesiones”.
Mencionó que detrás de este lugar se encuentra el chef Óscar Gómez, “de larga trayectoria en nuestro país y que brilló en el Astoria y en los primeros días del Lima Limón”.
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“Acá encontramos algunas innovaciones y versiones de clásicos, como el Tiradito de Corvina, la Causa de Atún, El Lomo Saltado de buen hacer y el Ají de Gallina“, recomendó.
Otra alternativa comentada por Córdova es “Sabor y Aroma”, con nuevo chef y nueva carta.
“Este es uno de los restaurantes que tiene el potencial de convertirse en uno de los más glamorosos de la capital gracias a una puesta en escena bastante elegante”, aseguró.
Partió su propuesta con dos caminos, uno japonés y otro peruano.
El editor de 800.cl comentó que actualmente su nueva propuesta, a cargo del chef peruano José Luis Delgado, va por los sabores delicados, cuidados y con otro uso de los aromas.
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Córdova recomendó la Causa de Papa Amarilla, en su notable Tiradito de Salmón Nikkei, su Cebiche Clásico y el Risotto en crema de Ají Amarillo.
Mira el segmento completo en el video adjunto.
La periodista de CNN Chile agradeció la distinción y recordó la trayectoria de Correa, quien es recordada como la entrevistadora más importante de la historia de Chile.
