"Los chefs Axel Manríquez y Moma Adrianzén se lucen con creaciones en donde se siente el verdadero espíritu de la cocina internacional", comentó Darío Córdova.
Estamos en temporada alta y por lo mismo de aquí a fin de año serán aproximadamente 10 los restaurantes de alto nivel que estarán abriendo sus puertas.
El cronista gastronómico, Darío Córdova, comentó en el segmento CNN Gourmet que con el equipo de 800.cl recorrieron dos de estos nuevos locales:
En un pequeño rincón casi olvidado del lobby del hotel Plaza San Francisco, se acaba de armar el nuevo restaurante Pastas Bristol.
“Acá el chef Axel Manríquez armó una propuesta acotada a entradas y algunos platos de fondo más con platos italianos tradicionales”, comentó Córdova.
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Aseguró que “en sus entradas se nota la sencillez y el buen tino de dejar hablar a los productos del país de la bota, con un resultado de buenos sabores a precios convenientes”.
“Recomendamos su Antipasto y su Carpaccio de Ternera, fresco, liviano y elegante. En los fondos se nota el trabajo de entregar sabores a punto, con algunas pastas hechas en casa, como los Fetuccini Fruti di Mare, los Orecchiette con salmón, los ravioles de mechada y su Risotto de hongos. Al igual que en toda la cocina de este hotel, acá se siente una cocina casera, hecha con amor y enjundia”, dijo el cronista gastronómico.
“Este es uno de los buenos debuts de la temporada, un restaurante donde realmente se le hace honor a la cocina internacional ya que su chef y creador que es el peruano Moma Adrianzén, quien ha vivido en más de 16 países tomando los mejores platos de ellos y armando una carta con todo eso”, detalló Córdova .
Córdova comentó que “lo primero que impresiona de este espacio es el lugar, bien decorado, acogedor, cercano y ondero. Acá se siente el verdadero espíritu de la cocina internacional, pues es un espacio donde conviven platos de México, Estados Unidos, Perú, Japón, y muchos otros”.
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El cronista gastronómico aseguró que de sus entradas recomendadas, imperdibles son el Tiradito Ahumado, el cebiche Nikkei y las Croquetas trufadas.
“De sus fondos, notable es su Costillar BBQ que vive como base para unos sabrosos tacos, unos potentes canelones rellenos de rabo de buey, y un arroz con alcachofas que está completamente balanceado entre el picor y la acidez”, sostuvo el encargado de CNN Gourmet.
Mira el segmento completo en el video adjunto.
La periodista de CNN Chile agradeció la distinción y recordó la trayectoria de Correa, quien es recordada como la entrevistadora más importante de la historia de Chile.
