La publicación cuenta con 120 entrevistas y un recorrido por más de 90 panaderías.
Durante el mes de octubre se lanza el libro “El pan en Chile”, que recopila la emblemática historia de este alimento. Para entregar más detalles sobre esta publicación, estuvo en CNN Magazine su autor Alberto Ferrán, quien pertenece a la familia de panaderos de la famosa “San Camilo”.
Alberto contó que ese proyecto nació cuando la panadería “San Camilo” cumplió 130 años el 2014. En el libro trabajaron historiadores, periodistas e ilustradores, además de contar con 120 entrevistas y un recorrido por más de 90 panaderías desde Antofagasta a Tomé.
Chile es uno de los países donde se consume más pan, con un promedio de 90 kilos por persona anuales. “La marraqueta indudablemente es parte del patrimonio cultural de nosotros”, afirmó el autor.
La iniciativa, impulsada por Conecta Mayor UC, la Pontificia Universidad Católica de Chile y El Mercurio, destaca a figuras de nuestro país mayores de 75 años y que aportan desde sus diversos ámbitos al país.
