Ingredientes:
Berenjenas en conserva
Queso de cabra
Tomates en láminas
Menta
Ciboulette
Aceitunas
Pimienta
Vinagre
Rúcula baby
Aceite en spray
Preparación:
-Se ponen las berenjenas en una fuente, se agregan láminas de tomates, se sazona con menta y ciboulette.
-Luego se agregan trocitos de queso de cabra, aceitunas cortadas en láminas, pimienta a gusto, vinagre, rúculas baby y aceite en spary, no abusar ya que las berenjenas ya tenían aceite.
-Se sirve fresco y recién preparado
La iniciativa, impulsada por Conecta Mayor UC, la Pontificia Universidad Católica de Chile y El Mercurio, destaca a figuras de nuestro país mayores de 75 años y que aportan desde sus diversos ámbitos al país.
