Ingredientes:
1 kilo de choritos
1 kilo de pejegallo en trozos
1 tomate grande
1 cebolla en rebanadas
1 ají verde picado
½ pimentón rojo
½ pimentón verde
Vino blanco
Comino
Pimienta
Ají de color
Sal
Ajo
Perejil, cilantro
Preparación:
1. En una olla coloque los pimentones, cebollas, tomate, ají verde, ají de color, semillas de comino y pimienta, agregue los choritos, ajo, vino blanco, agregue los trozos de pejegallo y agregue agua. Tape la olla con papel aluminio y deje cocer lentamente.
2. Sirva caliente y si desea puede acompañar con una papita cocida pequeña.
Las actividades están enmarcadas en el lema "Salgamos a jugar", por lo que el énfasis estará en los juegos tradicionales y la "transmisión intergeneracional de la riqueza cultural". La jornada se realizará en 16 regiones del país.
