Recetas para todos los gustos y bolsillos son las que presenta el director del área de gastronomía del Inacap, Julio Muñoz, para lucirse en la cena del Año Nuevo. Con ingredientes comprados en La Vega, la receta más económica puede costar $3.500 por cada uno.
"Yo recomiendo que la carne se ponga en trozos más pequeños a cocer, porque ayudan a bajar la cantidad, mejora el rendimeinto y se cocina en forma más pareja. Además no se arriesgan a que les quede dura o con poca cocción", señala el chef.
"El segundo menú tiene un costo de $8.000 por personas porque le agregamos chocolate, pero también es algo diferente, un chupe de camarones acompañado por más camarones", indicó Julio Muñoz.
Las actividades están enmarcadas en el lema "Salgamos a jugar", por lo que el énfasis estará en los juegos tradicionales y la "transmisión intergeneracional de la riqueza cultural". La jornada se realizará en 16 regiones del país.
