Cada chileno come 98 kilos en promedio de pan al año, siendo este producto principal alimento.
Cada chileno come 98 kilos en promedio de pan al año, siendo este producto principal alimento.
La Federación Chilena de Industriales Panaderos, Fechipan, denunció incumplimiento de algunas empresas ante acuerdo para reducir los niveles de sodio en el pan.
La iniciativa se realizó en el marco de un plan piloto que lanzó en 2010 el Ministerio de Salud, la Federación Gremial Chilena de Industriales Panaderos y la Asociación Chilena de Supermercados. El objetivo era reducir los niveles que alcanzaban en promedio 700 milígramos de sal por cada 100 gramos de pan, a una cifra cercana de 400 milígramos en 2014.
Pese a que no todos han cumplido con la meta, la Fechipan informó que ya que se ha disminuido la utilización de sodio en un 25 por ciento.
Cabe destacar que el exceso de sal es el principal responsable de la hipertención y enfermedades asociadas, por lo que autoridades internacionales – como la Organización Panamericana de la Salud (OPS) – han propuesto que para el año 2020 se logre que el consumo de sal sea menor a 5 gramos de sal por persona al día.
Por esto en Chile se trabaja en crear un rotulado para que se indique la cantidad de sal que posee este alimento.
Las actividades están enmarcadas en el lema "Salgamos a jugar", por lo que el énfasis estará en los juegos tradicionales y la "transmisión intergeneracional de la riqueza cultural". La jornada se realizará en 16 regiones del país.
