Ingredientes:
3 tazas lentejas cocidas
1 pimiento amarillo en cubitos
1 pimiento rojo en cubitos
1 pimiento verde en cubitos
1 pepino en cubitos
Cilantro picado
Cebollín picado
Pimienta recien molida
Aceite oliva
Vinagre balsámico
Para la sopa de tomates:
4 Tomates pelados
Albahaca
Ajo
sal y pimienta
Huevos duros para decorar
Preparación:
– En un bowl coloque las lentejas junto con los demás ingredientes y condimente.
– Prepare la sopa de tomates colocando los ingredientes en la juguera y licuee.
– En una fuente coloque la lechuga y disponga la ensalada de lentejas, acompañe con los vasitos de sopa de tomates. Decore con huevos duros.
Las actividades están enmarcadas en el lema "Salgamos a jugar", por lo que el énfasis estará en los juegos tradicionales y la "transmisión intergeneracional de la riqueza cultural". La jornada se realizará en 16 regiones del país.
