Para degustar platos como carne mechada, consomé, pollo arverjado, porotos con rienda, congrío a la pobre, arrolados, pernil o lengua.
Para degustar platos como carne mechada, consomé, pollo arverjado, porotos con rienda, congrío a la pobre, arrolados, pernil o lengua.
En entrevista con CNN Chile, Darío Córdova, crítico gastronómico y editor general de 800.cl, abordó las mejores opciones de cara a Fiestas Patrias.
“Los sabores chilenos han pasado bastante durante los últimos años, durante mucho tiempo estuvo bien arrinconado de alguna forma, y con muy pequeños representantes, pero diría que en los últimos 10 años ha venido la revalorización de estos valores, y con eso han venido nuevos restaurantes que han abierto y que han sido exitosos”, explicó Córdova.
También remarcó que estos se han conjugado con otros fenómenos, como que la cocina chilena “tiene mucho de cocina casera”, por lo que les da muy bien.
Así, entre las opciones que abordó están las apuestas de restaurantes como Peyo en Ñuñoa, o La Casa Vieja con locales en Vitacura, en Providencia y Bellavista.
Conoce los detalles en la entrevista adjunta.
La iniciativa, impulsada por Conecta Mayor UC, la Pontificia Universidad Católica de Chile y El Mercurio, destaca a figuras de nuestro país mayores de 75 años y que aportan desde sus diversos ámbitos al país.
