Los corderos del Secano de O’Higgins

Conoce más detalles de esta tradición.

• CNN Goumet: El Apero

La sexta región se ha convertido en una de las más importantes en la producción de corderos del país. La alimentación de estos animales es fundamentalmente de pasto, el cual crece en la zona producto de las lluvias.

Eso si, destaca que solo se trabaja la raza inglesa Suffolk. Además hay que recalcar que el consumo de este tipo de carne nunca ha sido alto. De hecho, en 2011 se calcula que se comía sólo un tercio de kilo por persona al año, siendo superada por las carnes de ave, cerdo y bovina, pero se espera que vaya en aumento su consumo.

Conoce más detalle de esta tradición de la región de O’Higgins en el video adjunto.