El primer lugar del evento, realizado en Ecuador, se quedó nuevamente en la Región de Coquimbo gracias los productos de Yasna Molina y Caprinos Villaseca, esta vez con su especial queso azul.
El mejor queso de toda América está en Chile. Específicamente en la Región de Coquimbo.
Este fue el resultado de la Copa América del Queso, realizada este año en Ecuador, que dio una vez más por ganadora a Yasna Molina, productora caprina de Ovalle.
Conquistando nuevamente al jurado, la emprendedora de Caprinos Villaseca logró mantener el máximo puesto a nivel continental gracias a su producto Anqas, que en el idioma cacán del pueblo diaguita significa “azul”.
Indap.
“Esta variedad que presenté destaca por tener 60 días de maduración, con mohos de propio cultivo e identidad, gracias a los ingredientes y el terruño. Su leche es de propia explotación caprina de mi sistema semiestabulado, de pastoreo y de suplementación en corrales”, detalló Molina.
Con Anqas la productora logró superar a sus contendores de México, Argentina, Perú, Colombia, Bolivia y los dueños de casa, Ecuador.
El año pasado Yasna había triunfado en el concurso con su producto Cabritas Malpaso, un queso macerado en pisco.
“Ya estábamos contentos con ese logro, pero ahora fue realmente maravilloso. Lograr el máximo premio significa que hoy tenemos el mejor queso de América. Es enorme la emoción, dado el largo trabajo que llevamos; somos una microempresa familiar y esto es un tremendo honor. Sin el aporte de Indap hubiera sido verdaderamente muy difícil asistir, así que estoy muy agradecida”, expresó la emprendedora.
Además de su galardonado queso Anqas, Yasna elabora otras 16 variedades de queso con leche de cabra, los que van desde el tradicional hasta el camembert, el brie y el azul.
Desde Indap también celebraron el primer lugar de Yasna. El director regional del órgano, Víctor Illanes, compartió su felicidad por la emprendedora chilena, señalando que “este es un rubro identitario de la Región de Coquimbo y es significativo que este trabajo sea reconocido y valorado a nivel internacional”.
El seremi de Agricultura, Christian Álvarez, expresó que “reconocimientos como este demuestran el gran potencial que tiene el campo de la región de Coquimbo y que la Agricultura Familiar Campesina e Indígena, con talento, dedicación y el apoyo de INDAP, puede alcanzar logros significativos como esta Copa América del Queso. Felicitamos a Yasna y le decimos que continúe adelante con más firmeza y entusiasmo, porque es un orgullo nacional”.
