Ingredientes:
– Ají
-Agua hirviendo
-Ajo
-Pastas a elección
-Porotos verdes
-Zanahoria
-Lechuga escarola
-Harina de arroz
-Jugo de limón
-Aceite de oliva
-Mostaza
-Ciboulette
Preparación:
*Procurar sacar las pepas del ají y lelvarlas a cocción en agua hirviendo, se retira y se agrega ajo picado.
*Luego en otro recipiente se mezclan las pastas a elección, se gregan porotos verdes, zanahorias y lechuga escarola. Se revuelve todo para mezclar.
Para la mayonesa:
*Sacamos del fuego el ají y el caldo se espesa con harina de arroz. Primero se disuelve aparte para evitar grumos y luego se devuelve a la olla.
*Una vez espesa se saca del fuego y se bate enérgicamente para enfriar, agregamos jugo de limón, aceite de oliva y mostaza.
*Para finalizar se agrega la mayonesa a la ensalada, decoramos con ciboulette y se sirve…
Las actividades están enmarcadas en el lema "Salgamos a jugar", por lo que el énfasis estará en los juegos tradicionales y la "transmisión intergeneracional de la riqueza cultural". La jornada se realizará en 16 regiones del país.
