El infaltable del 18: SAG reconoce oficialmente al pipeño como una bebida alcohólica “con características únicas”

El Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) incluyó en su Registro de Bebidas Alcohólicas la clasificación genérica de “pipeño”, por lo que ahora podrá ser inscrito bajo esta denominación solo por las elaboradoras vitivinícolas que forman parte de la AFC de las regiones del Maule, Ñuble y Biobío.

El organismo realizó esta acción con el fin de contribuir al desarrollo de la Agricultura Familiar Campesina (AFC), además de reconocer al tradicional pipeño como una de las bebidas alcohólicas producidas en el territorio nacional con características propias y diferentes al vino.

Desde el ente detallaron que quienes produzcan pipeño deberán comunicar al SAG de su jurisdicción, informando el volumen del producto elaborado en cada temporada, el cual no podrá ser envasado hasta no contar con una calificación analítica que garantice que cumple con los requisitos para ser comercializado bajo esta denominación.

El servicio señaló que esta bebida alcohólica posee un reconocimiento y reputación asociados a una “fuerte identidad territorial”, donde los factores humanos y características particulares del producto elaborado por la AFC como proceso no industrial, “entregan un elemento diferenciador al producto final“.

¿Qué requisitos debe tener una bebida para ser denominada pipeño?

A partir de esta medida, el SAG reconoce la clasificación de pipeño a aquellas bebidas alcohólicas que cumplan todas las siguientes condiciones:

• Elaborarse a partir de la fermentación alcohólica parcial del mosto de uvas frescas.
• Prepararse mediante prácticas enológicas autorizadas y producido con uvas de variedades viníferas.
• Poseer una graduación alcohólica total de, al menos, 11,5° GL.
• Tener un contenido de acidez volátil inferior a 1,5 g/L expresado en ácido acético.
• Ser producido y envasado por personas naturales o jurídicas pertenecientes al segmento de la AFC o cooperativas integradas por estas de las comunas vitícolas de las regiones del Maule, Ñuble y Biobío, y que comercializarse en unidades de consumo.

Para reconocer al “Pipeño” como una de las bebidas alcohólicas producidas en el territorio nacional con características propias y diferentes al vino, @sagchile incorporó en su Registro de Bebidas Alcohólicas la clasificación genérica de “Pipeño”.
👉 https://t.co/8p8ET7Ot8X pic.twitter.com/c3WmS9CZiS

— SAG (@sagchile) July 19, 2023