La seremi Gloria Icaza manifestó que "la carne tiene algunos riesgos para la salud, hay distintos tipos de cáncer involucrados". Los "lunes sin carne" son una iniciativa mundial y en Latinoamérica es liderada por la Fundación Vegetarianos Hoy.
¿Tienes una dieta omnívora?, ¿te imaginas ser vegetariano o vegano sólo por un día?
Esa es la idea que busca implementar la Semana de Salud del Maule con el objetivo de fomentar hábitos de alimentación saludable entre sus funcionarias y funcionarios.
La seremi Gloria Icaza informó que su servicio se unió a la campaña Meat Free Mondays (lunes sin carne), iniciativa internacional liderada en América Latina por la Fundación Vegetarianos Hoy.
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“La verdad es que puede ser cualquier día, ya que la idea es reducir el consumo de carne, que se sabe que tiene algunos riesgos para la salud, donde hay distintos tipos de cáncer involucrados”, manifestó la Dra. Icaza.
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De esta forma, la entidad se comprometió a fomentar el consumo de legumbres, frutas, verduras y cereales cualquier día de la semana: “En nuestra Seremi se promocionan distintas recetas para diversificar la dieta porque es muy importante que esta sea balanceada”.
Soledad Rapimán, nutricionista y coordinadora de Cambio de Alimentación de Fundación Vegetarianos Hoy, señaló que “los beneficios de llevar una alimentación sin carne se reflejan en la disminución del riesgo cardiovascular. Además, el consumo excesivo de carnes, principalmente carnes procesadas y carnes rojas, pueden tener efectos de cáncer, principalmente cáncer colorrectal“.
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La campaña internacional Meatless Mondays o Meat Free Mondays (Lunes Sin Carne) fomenta la reducción del consumo de carne, ayudando a la población a dejar los productos de origen animal fuera de sus platos, al menos un día a la semana.
La iniciativa es promovida en Latinoamérica por la Fundación Vegetarianos Hoy a través de información, recetas y asesorías, tomando como norte tres principales razones: salud de las personas, por el planeta y por los animales. Cabe recalcar que esta campaña está activa en más de 40 países alrededor de todo el mundo.
Las autoridades advierten que el número de fallecidos podría aumentar, dado que aún hay muchas personas desaparecidas y las condiciones complicadas para la búsqueda.
