Ingredientes
– 1 taza charqui
– 1 cebolla grande
– ½ pimiento verde
– ½ pimiento rojo
– 1 tomate grande en cubos
– 1 copa de vino blanco
– 12 papas con cáscaras cocidas
– Cilantro
– 6 huevos
Condimento:
– 2 dientes de ajo
– Comino
– Ají de color
– Merquén
Preparación:
Machaque en un mortero los condimentos. En una olla caliente un poco de aceite de oliva, agregue la cebolla, los pimientos, tomate y la condimentación del mortero, apague con vino blanco, agregue las papas y charqui. Hervir de 15 a 20 minutos.
Casque los huevos en cada plato y vierta el caldo caliente
Decore con hojas de cilantro y un poco de charqui.
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