Celebrar unas Fiestas Patrias sin carne no tiene por qué ser aburrido. Mira aquí algunas opciones que pueden ser de ayuda para las festividades que se aproximan.
Por lo general, las celebraciones de Fiestas Patrias tienen como protagonista el tradicional asado. Sin embargo, cada vez son más las personas vegetarianas o veganas, o incluso aquellas que no quieren comer tanta carne.
Revisa aquí algunas de las mejores opciones para un 18 sin carne.
1. Anticuchos de verduras y tofu
Las clásicas brochetas dieciocheras son un alimento que no puede faltar en la parrilla. Para prepararlas debes cortar en trozos tofu, cebolla, zapallo italiano, champiñón y tomate cherry.
Luego debes poner las verduras y el tofu en un palo de brocheta -puedes saltearlos antes- y asarlos en la parrilla o en el horno.
Para más sabor también puedes agregar una salsa de tu preferencia.
Estas son las mejores opciones vegetarianas y veganas para disfrutar un 18 sin carne/Pexels
2. Seitán a la parrilla
El seitán es un alimento en base a gluten de trigo, y se puede comer de distintas maneras, ya sea a la cacerola, como bistec o en cubos.
Se puede agregar a los anticuchos y también asarlo a la parrilla.
3. “Costillitas” de choclo
Debes pelar un par de choclos en vertical y saldrán “costillitas”, que debes aliñar a tu gusto. También puedes agregarles alguna salsa barbecue.
Luego puedes asarlos a la parrilla.
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4. Champiñones rellenos
Para esta receta debes conseguir champiñones portobello, sacarles el tronco -que será reservado para el relleno- y lavarlos. Luego, en el hueco puedes agregar una mezcla de cebolla caramelizada y queso crema, por ejemplo.
También puedes ponerles queso rallado encima y después llevarlos al horno por unos minutos hasta que se gratine.
5. Empanadas de pino vegano
Las clásicas empanadas de pino también pueden ser veganas. En vez de carne, el pino puede llevar carne de soya, champiñones, tofu, seitán, pastelera o de queso (hay opciones veganas).
Pueden ser fritas, al horno o a la parrilla.
6. Hummus
Es un acompañamiento clásico hecho en base a garbanzos. Se hace mezclando en una procesadora garbanzos -de preferencia cocidos- con aceite de oliva, jugo de limón, semillas de sésamo, sal y especias a gusto.
Puede quedar más espeso o más líquido, depende de tu preferencia.
Se puede utilizar para poner sobre las brochetas o para untar sobre papas, por ejemplo.
Estas son las mejores opciones vegetarianas y veganas para disfrutar un 18 sin carne/Foto: Pexels
7. Choripan vegano
Actualmente, el mercado ofrece variadas opciones de chorizos de origen vegetal. Debes elegir la que más te guste y se acomode a tu bolsillo.
8. Ceviche de garbanzos
A pesar de su controversial nombre, ya que no lleva pescado, el “ceviche” vegano se prepara en base a verduras picadas y garbanzos cocidos. Puedes agregar aceite de oliva, sal, merkén y especias a tu gusto.
La periodista de CNN Chile agradeció la distinción y recordó la trayectoria de Correa, quien es recordada como la entrevistadora más importante de la historia de Chile.
