Durante los últimos años este platillo de origen japonés ha alcanzado gran popularidad en Occidente, y de acuerdo a una encuesta realizada por la app de delivery de comida Pedidos Ya, Chile es el N°1 en el consumo de sushi en Latinoamérica.
Pese a que no es una fecha reconocida por la ONU, desde hace varios años cada 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi de forma extraoficial.
La iniciativa de realizar esta celebración fue de Chris DeMay, administrador de una página de Facebook sobre sushi, quien en 2009 que propuso la fecha y tuvo mucho éxito a nivel mundial, según detalla el sitio Día Internacional.
Durante los últimos años este platillo de origen japonés ha alcanzado gran popularidad en Occidente, y de acuerdo a una encuesta realizada por la app de delivery de comida Pedidos Ya, Chile es el N°1 en el consumo de sushi en Latinoamérica.
En ese escenario, distintos expertos responden ante la interrogante de qué tan saludable es este alimento que tanto furor ha causado entre los chilenos.
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“El sushi no es aconsejable para bajar de peso, pero una persona que está en un peso normal no hay problema que lo consuma. Lo recomendable es máximo 8 piezas, evitando que sea de noche. Pacientes con diabetes o resistencia a la insulina deberán evitarlo”, explica la nutricionista de Clínica Vespucio, Paulina Mella.
“Hay que evitar los rolls que son fritos por su cantidad de calorías”, comenta la nutricionista de Clínica Vespucio. En tanto, la nutrióloga de Clínica Santa María, Dra. Ana Claudia Villarroel, agrega que “hay que preferir aquellos a base de verduras, pescados o palta, sin queso crema ni salsas a base de azúcar. En algunos locales hay unas variantes con menos o nada de arroz”.
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“Mujeres embarazadas deben evitar consumirlo con pescado crudo”, continúa Mella.
En el caso de los niños, la recomendación es no ingerirlo. La nutrióloga infantil de Clínica Santa María, Dra. Paulina Bravo, señala que “los niños no deberían comer sushi porque al tener pescado crudo podría transmitirles bacterias y parásitos”.
Los especialistas aseguran que el salmón silvestre sigue siendo considerado una excelente fuente de ácidos grasos omega 3, beneficiosos para nuestra salud. Sin embargo, en el último tiempo, el de criadero, que comúnmente comemos en restaurantes, se ha cuestionado por la exposición a tóxicos ambientales y alimentarios durante su tiempo de cría.
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