El café de especialidad

El consumo de café va en aumento en el país.

• CNN Gourmet: “Mar y Tierra”

Cada vez es más frecuente ver lugares de venta de café en el país. Esta industria ha visto un importante crecimiento en el último tiempo y los consumidores están en la búsqueda de nuevas cosas.

Es por eso que ahora existe el café de especialidad. Este tipo de café que cumple con ciertas características que aseguran su calidad, como la trazabilidad de su origen y un tostado preciso, no más de cuatro semanas antes de ser molido y consumido. Además, debe ser preparado por un barista, una especie de enólogo del café.