La Ensaladería Holm busca introducir tendencias en comida saludable desde Dinamarca.
La Ensaladería Holm busca introducir tendencias en comida saludable desde Dinamarca.
El danés Víctor Holm, dueño de la Ensaladería Holm, conversó con CNN Chile de las nuevas tendencias que ha instalado en su local y que han tenido mucho éxito en Europa, como por ejemplo, el “brunch”, una mezcla entre el desayuno y el almuerzo.
“El brunch es muy típico en Dinamarca y en occidente. La gente va desde las 11 de la mañana a las 1 de la tarde a comer medio desayuno, medio almuerzo, pero mi brunch tiene más fruta, como una versión más femenina o más sana”, explicó Holm.
En su local, ofrece una gran variedad de platos que están enfocados en las ensalada y los vegetales, aunque también vende preparaciones que tienen algún tipo de carne. Además, tiene una barra de jugos donde el cliente elije sus ingredientes, el más popular lleva té verde, manzana, limón y espinaca. “Es bueno para la piel, es un jugo que les gusta mucho a las mujeres”, dice el dueño.
La iniciativa, impulsada por Conecta Mayor UC, la Pontificia Universidad Católica de Chile y El Mercurio, destaca a figuras de nuestro país mayores de 75 años y que aportan desde sus diversos ámbitos al país.
