Hasta ahora la mayoría de las dietas saludables recomiendan no saltarse el desayuno si se quiere bajar de peso. Esta vez, sin embargo, un nuevo análisis determinó que podría ser contraproducente.
Si está tratando de perder peso, probablemente le hayan dicho que no se salte el desayuno, ya que esto podría hacerle sentir más hambre al final del día. Pero un nuevo análisis descubrió que las personas que desayunaban regularmente consumían más calorías cada día, mientras que las que lo omitían no tenían más apetito al final del día.
Esto significa que aquellos que desayunaban no experimentaron pérdida de peso y las personas que se saltearon su comida de la mañana tampoco vieron ningún aumento de peso, según la investigación publicada el miércoles en el BMJ.
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Las agencias de salud pública y las pautas oficiales de alimentación han subrayado durante mucho tiempo la importancia de desayunar para perder peso y lograr una dieta saludable, pero “este estudio muestra claramente que no es una buena idea”, dijo la autora principal, la Dra. Flavia Cicuttini, profesora de epidemiología en Monash. Universidad en Melbourne, Australia.
El equipo de Cicuttini reunió los resultados de 13 ensayos clínicos de países de altos ingresos, principalmente los Estados Unidos y el Reino Unido, de los últimos 28 años.
Los estudios incluyeron personas que desayunan regularmente y no comen desayuno. Cinco ensayos incluyeron participantes con sobrepeso, el resto tenía personas con cualquier rango de peso corporal. Algunos ensayos observaron cómo el desayuno afectaba la ingesta diaria de energía y otros examinaron la relación entre comer por la mañana y los cambios en el peso corporal.
Los investigadores descubrieron que “las personas que desayunan tienden a tener un promedio de 260 calorías por día extra y tienden a ser más pesadas“, dijo Cicuttini, independientemente de que los participantes estén acostumbrados a desayunar regularmente o no.
De acuerdo con el periódico, las personas que se saltearon el desayuno eran en promedio 0.44 kg más livianas.
Los resultados sugieren que desayunar contribuye al aumento de peso “simplemente por una mayor ingesta de calorías”, según Cicuttini. Los ensayos clínicos muestran que si se alienta a las personas a desayunar, aún comen más calorías de las que deberían ingerir más tarde en el día, dijo.
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Sin embargo, agregó que los últimos hallazgos deben interpretarse con cautela porque algunos de los 13 ensayos utilizados en su estudio no duraron mucho y la calidad de los ensayos varió.
“Creo que la clave para perder peso es la cantidad de calorías que comes”, dijo Cicuttini. Las personas que siempre desayunan no deberían desanimarse a hacerlo, dijo. Sin embargo, se debe alentar a las personas con sobrepeso que desayunan a contar las calorías que consumen durante la mañana y ver cómo encajan con el resto de sus comidas a lo largo del día.
La Asociación de Dietistas del Reino Unido recomienda que el 20-25% de las necesidades nutricionales diarias de las personas provengan de su desayuno.
Cicuttini dijo a CNN que la creencia de que el desayuno ayuda a las personas a metabolizar mejor los alimentos y los deja menos hambrientos a lo largo del día se debe a estudios observacionales anteriores , y agregó que era posible que las personas que desayunaban tuvieran otros hábitos saludables, como hacer ejercicio.
Investigaciones anteriores han demostrado los beneficios en la pérdida de peso de seguir una comida en la mañana. Un estudio de 2013 analizó a las personas que consumieron la misma cantidad de calorías, pero un grupo consumió la mayor parte de las calorías al comienzo del día. Mostró que las personas que comieron un gran desayuno perdieron dos veces y media más peso que las que comieron una gran cena.
La creencia de que comer alimentos durante la mañana significa que puede quemar esas calorías mejor, no está respaldada por los datos que recopiló su equipo, dijo Cicuttini.
Hizo hincapié en que las personas deberían “seguir lo que mejor se adapte a sus cuerpos”, ya sea desayunar todos los días y reducir las calorías si quieren perder peso o, si no tienen hambre en las mañanas, simplemente saltarse la comida de la mañana.
Kevin Murphy, profesor de endocrinología y metabolismo en el Imperial College de Londres, dijo en un correo electrónico a CNN que el análisis del estudio sugiere que es más probable que sea más difícil perder peso a medida que come más calorías durante el día.
Sin embargo, “en realidad, si el desayuno ayuda u obstaculiza sus esfuerzos para prevenir el aumento de peso o perder peso dependerá de la persona“, agregó Murphy, quien no participó en la investigación. “Pero ciertamente hay muchas personas para quienes desayunar es probable que lo haga más difícil”.
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Sarah Coe, científica en nutrición de la British Nutrition Foundation, dijo que la evidencia de la relación entre comer o saltarse el desayuno y perder peso “es mixta”.
Coe dijo en un correo electrónico que “los hallazgos de esta revisión pueden no coincidir con las recomendaciones existentes, pero reflejan la incertidumbre actual sobre la relación entre el desayuno y el peso dentro de la literatura científica”.
Coe, que no participó en la investigación, agregó que un desayuno saludable es “sólo una parte de un estilo de vida saludable y equilibrado”. Es una buena oportunidad para obtener “nutrientes importantes en la dieta”, como la fibra de los cereales integrales para el desayuno y el calcio de los productos lácteos.
“Para las personas que intentan perder peso, la clave del éxito es encontrar algo que funcione para ellos y que puedan cumplir”, dijo.
La periodista de CNN Chile agradeció la distinción y recordó la trayectoria de Correa, quien es recordada como la entrevistadora más importante de la historia de Chile.
