La investigación destaca que masticar estimula el flujo sanguíneo en regiones cerebrales relacionadas con la memoria y el aprendizaje, un beneficio que se pierde cuando las personas optan por dietas de alimentos molidos.
Un grupo de investigadores de la Universidad de La Frontera (UFRO), liderados por el Doctor en Odontología Ramón Fuentes, está desarrollando una guía alimenticia que podría marcar un antes y un después en la vida de los adultos mayores con prótesis dentales removibles. Según estudios internacionales, la masticación no solo favorece la digestión, sino que también actúa como un factor protector contra el deterioro cognitivo y las enfermedades neurodegenerativas.
La investigación destaca que masticar estimula el flujo sanguíneo en regiones cerebrales relacionadas con la memoria y el aprendizaje, un beneficio que se pierde cuando las personas optan por dietas de alimentos molidos. “Muchos adultos mayores evitan comidas enteras debido a la incomodidad que sienten con sus prótesis, pero esto afecta directamente su calidad de vida y bienestar físico y mental”, explica el Dr. Fuentes, quien también dirige el Centro de Investigación en Ciencias Odontológicas de la UFRO.
Un análisis realizado con un texturómetro permitió al equipo identificar más de 30 alimentos adecuados para ser masticados por adultos mayores con prótesis removibles. Entre ellos destacan opciones como kiwi, betarraga, lentejas, jurel y yogurt con linaza, seleccionados por su textura y facilidad para ser ingeridos sin generar molestias. Este trabajo se complementa con evaluaciones de laboratorio que analizan los movimientos mandibulares de personas con y sin prótesis dentales.
La iniciativa busca promover una dieta más inclusiva y saludable, basada en principios de la dieta mediterránea adaptados a la realidad cultural y económica de Chile. La última Encuesta Nacional de Salud reveló que el 65,8% de los adultos mayores chilenos son edéntulos o usan prótesis, lo que subraya la relevancia de este proyecto. “Es crucial que los alimentos recomendados sean accesibles y alineados con los hábitos locales para garantizar su implementación”, enfatiza el investigador.
El objetivo final es que esta guía alimenticia se adopte a nivel nacional y contribuya a mejorar la calidad de vida de la población mayor. “Esperamos que nuestros resultados se conviertan en una herramienta práctica y efectiva para enfrentar el desafío del edentulismo en el país”, concluye el Dr. Fuentes.
Todos los ojos han estado centrados en saber más del presunto responsable, Luigi Mangione, joven de 26 años que fue detenido el lunes por en un McDonald’s de Pennsylvania.
