El sondeo analizó la percepción y prácticas de las personas sobre su alimentación, así como el conocimiento y consumo de alimentos vegetarianos.
Ipsos publicó los resultados de un nuevo estudio en el que el 73% de los encuestados dijo que consumiría alimentos de origen vegetal si son más o igual de nutritivos que su alternativa animal.
En el sondeo, un 31% de las personas sostuvo haber consumido productos de origen vegetal por primera vez en el último año, mientras un 38% aseguró haberlos consumido hace más de un año y un 31% no los ha consumido.
Aquellos productos que registran un mayor consumo frecuente (todos los días o varias veces a la semana) son las alternativas de carne o pollo de origen vegetal, con un 15%, las alternativas de leche de origen vegetal, con un 14%, y las alternativas de yogurt de origen vegetal (11%).
Por otra parte, un 73% ve como muy probable o probable consumir algún producto de origen vegetal de igual o mejor calidad nutricional que su alternativa animal, aumentando 12 puntos respecto al sondeo anterior. Además, un 72% compraría productos de origen vegetal con precios similares o más bajos que las alternativas con procedencia animal (72%).
En cuanto a las principales razones para adquirir productos de origen vegetal, un 66% se inclinó por los beneficios para la salud, un 29% por bienestar animal o cuestiones éticas y un 27% por preocupación sobre el medioambiente y la sostenibilidad. Además, a diferencia de 2021, quienes no planeaban comprar productos en base a plantas pasaron de 12% a solo un 7%.
Respecto de las alternativas vegetales para productos de origen animal, un 28% menciona que les gustaría que hubiera nuggets o apanados, el 25% hamburguesas y un 24% dijo embutidos, salchichas y tocino. Los menos solicitados fueron las salsas y aderezos, además de los platos preparados y congelados (ambos con un 7%).
Alejandra Ojeda, gerente de Ipsos Chile, señaló que “en el último año un tercio de las personas consultadas indicó haber probado algún producto de origen vegetal por primera vez y, además, siete de cada diez personas declaró probabilidad de comprarlos en diversos escenarios”.
Ignacia Uribe, directora general de Fundación Vegetarianos Hoy, afirmó que “es una buena noticia para nuestra organización el aumento en las personas que están dispuestas a probar opciones de origen vegetal”.
Experto en política estadounidense y ex subsecretario de Asuntos Hemisféricos de EE.UU., el cientista político chileno analiza las elecciones presidenciales y su impacto en la relación de EE.UU. con América Latina.
