Destaca la corriente de chefs que rescata ingredientes de antaño en recetas novedosas y lúdicas.
Destaca la corriente de chefs que rescata ingredientes de antaño en recetas novedosas y lúdicas.
En CNN Gourmet hemos pasado revista a la gastronomía internacional y nacional, los mejores restaurantes de la capital, las aperturas y los viejos estandartes de la cocina criolla, y como es costumbre en esta época, queremos hacer un resumen de lo que marcó la pauta en este año gastronómico y para eso, conversamos con el cronista gastronómico y editor general del sitio 800.cl, Dario Córdova.
Córdova comentó que en 2014, la gastronomía tomó un mayor protagonismo en nuestro país y en ese sentido, influyó que llegó a la televisión chilena con dos programas por televisión abierta
El vino además, se posicionó con una arremetida de las viñas hacia el mercado interno, lo mismo que ocurrió con las sandwicherías gourmet y además, destacó
la corriente de chefs que rescata ingredientes de antaño en recetas novedosas y lúdicas.
Las actividades están enmarcadas en el lema "Salgamos a jugar", por lo que el énfasis estará en los juegos tradicionales y la "transmisión intergeneracional de la riqueza cultural". La jornada se realizará en 16 regiones del país.
