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Los mejores menús de degustación en Chile: Opciones desde $100.000 hasta más de $300.000
Por CNN Chile
12.01.2025 / 19:05
Disfrutar un día en contacto con la naturaleza y degustar los mejores vinos del país es un panorama que encanta a todos. Y si le sumamos menús creados por chefs de alto nivel y creatividad, la experiencia se transforma en un deleite único para quienes disfrutan descubrir nuevos sabores y lugares.
Los vinos y un plato sofisticado son la combinación perfecta para una cita especial o simplemente para disfrutar. Pero surge la pregunta: ¿cuánto estás dispuesto a pagar? ¿Qué prevalece más: el precio o la experiencia? Estas interrogantes generan debate, pero para quienes priorizan la experiencia, hay diversos lugares por descubrir.
Restaurante Fuegos de Apalta
Entre las opciones destaca The Dream, ubicado en el interior de la Viña Montes, a unos 10 kilómetros de Santa Cruz. Este exclusivo restaurante está a cargo de Francis Mallmann, reconocido chef que participó en un episodio de Chef’s Table en Netflix.
El menú tiene un precio de $360.000 por persona, propina incluida, e incluye una secuencia de cinco platos protagonizados por el fuego, la papa y carnes como wagyu y cordero. Además, ofrece una degustación de quesos y postres.
Este destino es especialmente popular entre la comunidad brasileña, como señaló Alejandro Boverman, manager del restaurante, en declaraciones a Emol:“El brasileño es muy fanático de Francis y de los vinos Montes, así que se ajustaba perfectamente a ellos. La verdad es que casi el 90% de los ‘The Dream’ que hemos hecho han sido para brasileños; el resto, europeos, algunos americanos y algún que otro chileno. Nos ha ido bastante bien, pensamos que sería algo más esporádico, pero terminamos haciendo un menú semanal aproximadamente.”
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Boragó
Otro imperdible es Boragó, que en 2024 recibió grandes reconocimientos y consolidó su posición en la escena gastronómica internacional.
“Nuestros menús de degustación recogen y combinan el mejor producto endémico del territorio chileno, en permanente evolución a lo largo del año. Gran parte de la comida es recolectada de suelos no intervenidos, por comunidades recolectoras y pequeños productores a lo largo de Chile”, destacaron en su plataforma oficial.
- Menú Endémica
- Precio: $179.000 (por persona).
- Incluye: 12 a 18 preparaciones.
- Maridaje de Vino Endémica.
- Precio: $96.000 (por persona).
- Incluye: 5 a 6 copas.
- Maridaje de Jugos
- Precio: $40.000 (por persona).
- Incluye: 5 a 6 copas.
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Yum Cha
El proyecto liderado por Nicolás Tapia ha ganado gran notoriedad y prestigio, siendo destacado por la revista Time como uno de los 100 mejores lugares para visitar en el mundo en 2024.
- Menú Base: $100.000.
- Incluye: Menú degustación de 10 platos que fusionan sabores, técnicas y productos asiáticos con influencias locales.
- Opciones de Maridaje:
- Yum Cha: $25.000 (incluye 10 tipos de té).
- Gabei!: $50.000 (incluye 5 tipos de té y 5 tipos de vino/sake)-
- Bu Yao Chao: $100.000 (incluye 10 tipos de vino).
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Otras opciones que destacan por ofrecer sabores únicos de la cocina chilena y sus valles vitivinícolas son 99 Restaurante, que con su menú “Valles” ofrece una experiencia gastronómica de nueve platos acompañados de copas de vino.
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En la capital de Santiago, destaca Demo Magnolia, considerada por la revista Wikén como la mejor apertura de 2024. ¿Qué ofrece? Tres snacks, cuatro platos y cuatro preparaciones dulces, con un precio de $70.000, que sube a $90.000 con maridaje sin alcohol y a $100.000 con etiquetas de vino.
A pesar de su reciente estreno, el chef Pedro Chavarría ya ha recibido importantes reconocimientos en el área gastronómica.
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Cerramos con la reconocida chef Pilar Rodríguez y su restaurante Food&Wine Studio, destacado por The New York Times como una de las razones por las que la región de O’Higgins fue elegida como uno de los 54 lugares a visitar en 2024.
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