El Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile realizó una cata a ciegas en la capital y así dieron con los cinco lugares imperdibles de estas Fiestas Patrias.
Ya queda cada vez menos para las Fiestas Patrias 2018 y muchos ya buscan alternativas para celebrar.
En esa búsqueda, el Círculo de Cronistas Gastronómicos de nuestro país eligió los 5 lugares donde encontrarás las mejores empanadas este año.
Fundada en 1950, Industrias RoySar surge del trabajo de Rodolfo Sepúlveda y Sara Gutiérrez, quien desde un pequeño local en Carmen Covarrubias, Ñuñoa, comenzaron su panadería.
Rápidamente aumentaron su clientela y de esa forma decidieron que los fines de semana venderían empanadas, producto que rápidamente quedó instaurado como una marca registrada del local.
Actualmente se ubican en Avenida Antonio Varas 2487, Ñuñoa.
En 2016, su versión ubicada en Vitacura ganó el premio del Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile, y este año el local de Avenida Brasil 726 obtuvo su mención entre las cinco mejores.
“Destaco las materias primas, que son de muy buena calidad; también a los maestros, que siempre son los mismos, y la perseverancia, estar encima de esto y ser constante. Los cocineros le ponen harto cariño”, explicó en 2016 Irma Navarro, administradora de uno de los locales a La Cuarta.
Juan Minuccio e Italo Mini, migrantes italianos de origen ligure, decidieron instalarse con su primer local Da Dino alrededor del 1956.
Allí plasmaron sus antiguas tradiciones y su respeto por las artes culinarias ancestrales, que dio origen al local de Alameda con Tenderini.
Sin embargo, no solo de comida italiana se habla en Da Dino, pues sus empanadas fueron reconocidas este año por el Círculo de Cronistas Gastronómicos y se ubicaron en el tercer puesto.
Desde 1980 que “Los Gansos” entrega a sus clientes la mejor calidad en masas y empanadas, y todo esto a un precio conveniente.
Ubicada en Avenida Ecuador 4660, Estación Central, “Los Gansos” además ofrece caja de hasta 100 unidades para freír u hornear en casa.
Ubicada en Pastor Fernández 15521, “Rosalía” es la amasandería que por segundo año consecutivo se queda con el primer lugar de este listado.
La empanada ganadora tiene una masa “delgada, suave, consistente, ligeramente quebradiza, con suficiente manteca, pliegues proporcionados, bien horneada y sin sectores crudos”, según comentaron desde la agrupación de especialistas en 2017.
La iniciativa, impulsada por Conecta Mayor UC, la Pontificia Universidad Católica de Chile y El Mercurio, destaca a figuras de nuestro país mayores de 75 años y que aportan desde sus diversos ámbitos al país.
