Junto con destacar sus ingredientes, la reconocida guía gastronómica recalcó que la preparación es ideal para acompañarla con una copa de vino blanco de cuerpo medio.
La reconocida guía gastronómica internacional Taste Atlas destacó al pastel de jaiba como uno de los 10 mejores platos de cangrejo del mundo.
La preparación se ubica en el puesto 10, con una calificación 4.1.
El medio describió que el plato es “una deliciosa cazuela de cangrejo chileno originaria de Santiago, donde se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes”.
“El platillo se elabora con carne de cangrejo, pan sin corteza, ajo, cebolla, leche, chiles, vino blanco, mantequilla, caldo de pescado, crema y especias como comino, orégano y pimentón en polvo”, agregó.
También, mencionó que la combinación se hornea tradicionalmente en “ollas de barro (pomaires ) y, cuando está lista, generalmente se cubre con queso rallado y se sirve con pan y una copa de vino blanco de cuerpo medio como acompañamiento“.
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— TasteAtlas (@TasteAtlas) October 2, 2023
Los rankings de comida de Taste Atlas se basan en las valoraciones de la audiencia, con una serie de mecanismos que reconocen a los usuarios reales y que “ignoran las valoraciones bot, nacionalistas o patrióticas locales, y dan valor adicional a las valoraciones de los usuarios que el sistema reconoce como conocedores“.
El medio indica que estos rankings no deben verse como la conclusión global final sobre la alimentación. “Su propósito es promover excelentes comidas locales, infundir orgullo por los platos tradicionales y despertar la curiosidad por platos que no has probado”, sentencia.
La iniciativa, impulsada por Conecta Mayor UC, la Pontificia Universidad Católica de Chile y El Mercurio, destaca a figuras de nuestro país mayores de 75 años y que aportan desde sus diversos ámbitos al país.
